こっくりんのズボラ料理とざっくりレシピ

化学調味料不使用、砂糖不使用、なるべくなんとなくヘルシー系料理ざっくりレシピ

タコ頭の酢漬け

こんにちは!

 

ざっくりレシピのこっくりんです。

 

ざっくりでごめんなさい。

ざっくりと材料を書いているので、分量はお好みの味加減にしてみてくださいね。

 

さて、タコの頭が美味しそうだったので、これをつくりました!

 

【タコ頭の酢漬け】

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材料

・タコ頭(刺身用)

・すし酢

・めんつゆ

 

1.タコ頭を食べやすい大きさに切り、お皿や保存容器に入れる。

2.すし酢、めんつゆをかけてまぜる。

3.半日くらいおくと、味が染み込んで食べごろです。

 

以上です。

超簡単で美味しい!

 

夜にさっと仕込んで、朝食に1品加えると朝からさっぱり酸味とタコのタウリンパワーで元気なり(^^)

 

最後まで読んでいただきありがとうございました♪

 

卵不使用トンカツ

こんにちは!

 

ズボラ料理・ざっくりレシピのこっくりんです。

 

今日は、卵不使用のトンカツを作りました。

 

ちょっと出かける用事があって、夕飯を急いで作ったので、卵をショートカットしたわけです(笑)

 

で、ちょっと帰ってきたら、一番失敗した形のトンカツが私のために残されていたので、写真は見栄えがよろしくないのですが、のせますね(笑)

 

【卵不使用トンカツ】

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材料

・豚肉(豚ロースとんかつ用)

・パン粉

・小麦粉

・こめ油

・塩

・こしょう

・水

 

1.豚肉は両面にさっと塩こしょうをふる。

2.ボールに小麦粉を入れ、水で溶いてドロドロにする。

3.2の中に豚肉を入れて全体に付くようにする。

4.3の肉にパン粉をまぶす。

※肉にしっかりドロドロの小麦粉がついていないとパン粉がうまくつかないので、しっかりつける。

5.こめ油をフライパンに入れて温め、温まったらパン粉のついた肉を揚げる。

6.揚がったら食べやすい大きさに切り、盛りつけてできあがり!

ソースをかけて召し上がれ♪

 

 

こめ油を使うと、くどくない揚げ物ができるので好きです。

 

ところで、始めたばかりのぬか漬けですが、今度は大根を仕込んでみました。

お・い・しー!

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子どもにも好評でした♪

 

ぬか漬け食べて元気元気(^^)

 

今日も見ていただいてありがとうございました。

 

簡単ぬか漬け

こんにちは!

ズボラ料理とざっくりレシピのこっくりんです。

今日はレシピと言っていいのかどうか(^o^;)

初めてのぬか漬け体験です!

まず用意したのがこれ!

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容器から!
漬け物を食べきる勇気がなくて小さめの容器にしました。
冷蔵庫に入るホーローです。

そして次に買ってきたのが、これ。
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はい、すでに発酵済みで簡単そうなものに手を出しました。

そして、とりあえずキューリ1.5本と、ニンジンの細い方半分を入れてみましたよー。
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キューリは12時間でまず試食。
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おおー
端はしょっぱいくらいに漬かってる。
真ん中はまだ足りないかな~って感じだけど美味しいですよ。

で、その後、漬けてから24時間でキューリとニンジン食べてみましたが、ちゃんと漬かってて美味しい!\(^o^)/
わーい❤️


糠床作り、どうしようかなあってドキドキ調べてましたが、最近用事が立て込んで忙しかったので、出来上がってる糠床を買ってきて正解でした。

これなら簡単にスタートできていいですよ!

やってみたい方は、どうぞおためしあれ(*^^*)

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました♪

冷やしラーメン 変わり具材

こんにちは!
ズボラ料理のこっくりんです(^^)

私の暮らしている北海道も今日は暑かったです。

いよいよ夏?!
さっぱりしたものが食べたくなりますね。


では、さっそく今日の1品いきます!


【冷やしラーメン 変わり具材】
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材料

・ラーメンの麺
・卵
・サニーレタス
・トマト
・もやし
・豆腐
・フキ(水煮)
しょう油
・すし酢
・ごま油

1.卵をボウルに割り入れてかき混ぜ、フライパンで混ぜながら焼き、スクランブルエッグを作る。出来たらお皿にあけて、冷ましておく。

2.鍋にたっぷりお湯を沸かして、もやしをさっと茹でる。茹でたら水で洗いザルで水を切っておく。

※時短&節約のコツ!
このお湯を利用してラーメンを茹でるので、お湯は捨てずにモヤシだけ取る。揚げ物をすくうかす揚げや、取っ手のついたすくいザル等を使うとモヤシを取り出しやすいですよ。

3.サニーレタスを重ねて1cmくらいにざくざく切る。

4.トマト、豆腐、煮てあるフキを食べやすい大きさに切る。

5.ラーメンの麺を袋に書いてある時間茹でて、茹であがったら手早く水洗いし、ザルで水を切ったらお皿に盛る。

6.ラーメンの上に、具材(スクランブルエッグ、レタス、もやし、トマト、豆腐、フキ)をのせる。

7.しょう油、ごま油、すし酢をよく混ぜて、具材の乗ったラーメンの上からかける。

・・・・・・・・・・・・・・

以上です!

あらためて写真を見ると具材が山盛りで麺が見えません(笑)

先日山で採ったフキを煮ておいたので、使えて良かったです。
意外とフキも冷やしラーメンに合います!!

市販の冷やしラーメンのタレを買わないでも、美味しく食べれますよ(^o^)

紅しょうがや、練りからしを添えても美味しいですよね。

あっ、
あまりに暑くて、さっさとご飯作り終えたくて、金糸玉子ではなく、スクランブルエッグにしちゃいました(笑)
初挑戦ですが、食べごたえあって美味しかったですよー!
家族にも好評(*^^*)

肉系のものが家になかったので、たんぱく質は豆腐と玉子から。

これでも十分満足できました。

ズボラでも、美味しい時短・節約メニューが可能です\(^o^)/

みなさんも、やってみてください♪

最後まで読んでいただきありがとうございました。

鶏肉チンジャオロース

こんにちは!

 

山で採ってきたタケノコがありますので、今日もタケノコを使いました(^^)

 

では今日も、ざっくりレシピ行ってみましょ〜!

 

【鶏肉青椒肉絲(チンジャオロース)】

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材料

鶏もも肉

・たけのこ(姫竹。下処理済みで茹でてあるもの。市販の水煮パックでも良い)

・ピーマン

・白しめじ(今回は冷凍から使いました)

・無臭にんにく

・おろししょうが

しょう油

・こめ油(ごま油でも良い)

・みりん

オイスターソース

・片栗粉

 

1.鶏もも肉を約0.5cmくらいの厚さに切り、しょう油、みりんをかけて味をなじませておく。

2.タケノコ、ピーマンを細切りにする。

3.フライパンにこめ油を入れて火にかけ、温まったらみじんに刻んだにんにく、冷凍の白しめじを入れて炒める。

4.鶏もも肉に片栗粉をさらっとかけて混ぜて、3のフライパンに入れて炒める。

5.肉に火が通ってきたらピーマン、タケノコ、おろしショウガを入れて炒める。

6.全体に火が通ったら、しょう油オイスターソースをかけて混ぜ、味見をしてだいたい良さそうならできあがり。

 

今回は、こめ油のみで作りましたが、ごま油のほうが風味が出てよかったかもしれませんね。

 

また、今回は、生姜のすりおろしを事前にし忘れたので、後半になってから、あわててチューブのおろしショウガを入れましたが、きっと生の生姜をすりおろしたほうがずっと美味しかったろうなぁ〜。

 

これでも十分おいしかったですけどね(^^)

 

あっ、鶏もも肉になった理由は、解凍したお肉が鶏ももだったから。それだけです(笑)

 

美味しいので、どうぞ作ってみてください!

 

 

私の家の近くのスーパーに置いてあるオイスターソースは化学調味料入りのものが多いです。

ネットだとどこでも何でも手に入る時代になりましたね。

 

本日もご覧になっていただきありがとうございました!

 

 

山菜とがんもの炒め煮

こんにちは。

こっくりんのズボラ料理とざっくりレシピを読んで頂きありがとうございます!

さっそく今日の品!


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【フキとタケノコとがんもの炒め煮】

材料
・フキ
・姫竹
・がんも
・にんじん
・米油
・ごま油
しょう油
・みりん

1.皮を剥いて下茹でしたフキと姫竹を斜めに食べやすい大きさに切る。
2.人参を切る。
3.がんもを8等分に切る。
4.鍋やフライパンに米油を入れ火をつけて温め、食材を入れてさっと悼めてから、水、しょう油、みりんを入れて煮る。
5.味がしみたら、ごま油をさらっと入れて香りをつける。

以上です。
みんなも作ってみてね\(^o^)/



写真左のお皿には、
茹でたウド withみそ・マヨネーズが見えますね。

旬の山菜でパワーアップ!

タケノコ丸焼き

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タケノコ採りに行きました。

姫竹ちゃんです。

剥きやすくするために切り込みをいれて、オーブントースターで10分焼くだけ!

冷めないうちに皮を剥いて、
味噌マヨネーズ+一味唐辛子をつけて食べたら
おいしいー!

姫竹が手に入ったらお試しください(*^^*)